Unter dem Motto „Afoch guad!“ eröffnen Nicole- und Daniel Schneider aus Bad Leonfelden am 2. Jänner 2024 im Gebäude der früheren Konditorei Wolfmayr ihre Bäckerei mit Café. Es gibt viele Eröffnungsangebote und ein Gewinnspiel, wo der Jahresverbrauch einer Familie als Hauptgewinn verlost wird.

Bei der Bäckerei Schneider stehen regionale Schmankerl auf höchstem Qualitätsniveau zum leistbaren Preis im Vordergrund. Das Café mit sechs Tischen lädt zum Genießen vor Ort ein.

Bei unseren Produkten steht die Regionalität ganz klar im Vordergrund. Aus der Heimat für die Heimat. (Nicole Schneider)

Nicole Schneider hat Ihr ganzes berufliches Leben als Fachkraft in der Gastronomie gearbeitet. Begonnen hat alles mit der Lehre beim Oberwirt in Linz, gearbeitet hat sie unter anderem im bekannten Galeriecafe in Traun oder zuletzt im Lebzeltarium Kastner in Bad Leonfelden.

Wie sein Vorgänger Günter Wolfmayr startete Daniel Schneider seine Bäckerlaufbahn mit einer Lehre bei der Bäckerei Pammer in Bad Leonfelden. 2001 absolvierte er die Meisterprüfung, die Unternehmerprüfung sowie die Lehrlingsausbilderprüfung. 2004 erlangte er die Gastgewerbebefähigung für Gastgewerbe und Hotellerie.

In meinem bisherigen Berufsleben konnte ich mir einige kleine- aber auch große Bäckereien wie Resch & Frisch oder Fischerbrot als Teil der Produktionsleitung ganz genau ansehen, dabei habe ich viel über die verschiedenen Arten der Brot- und Gebäckherstellung gelernt. (Daniel Schneider)

Wenn sich zwei Profis zusammentun, kann das doch nur gut werden! Das Mehl kommt von der Knoll Mühle aus St.Georgen, wo ausschließlich österreichisches Getreide verarbeitet wird. Die Eier liefern Schmidinger’s Wald & Wiesen Eier aus Oberlaimbach und der Lieferant für Milchprodukte sind ENZI Milch aus Bad Leonfelden. Ausgewählter Wein und Freistädter Bier runden das Angebot ab.

In der Backstube lassen wir das ´Alte Handwerk´ hochleben! ALLE Brote sind mit unserem hauseigenen Natursauerteig hergestellt. Für den Brioche ´mach i nu a Dampfl´, so dass er gescheit saftig wird. (Daniel)

Das Gebäck wird wiederum mit den modernsten technischen Möglichkeiten, der sogenannten Langzeitführung hergestellt. Bei der Langzeitführung werden absolut keine künstlichen Aromen zugegeben, der Teig entwickelt die einzigartigen Aromen in einem speziellen Reiferaum selbst.